Jeudi 27 janvier 2011
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11:13
bonjour mon blog est en pause car j'ai reprit le travail depuis aout
mais promit je reviend trés vite avec de nouvelles photos et recettes
Jeudi 1 juillet 2010
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11:32
voici la recette de ma tarte au citron
je fais les proportion au feeling mais a chaque fois j'ai du bol mr
donc
pour la tarte au citron:
une pate sablé
3citron non traité
130g de sucre
20 cl de creme liquide
3 oeufs entier+ 2 jaunes
la meringue
3 blanc d'oeuf
160 g de sucre
confection de la tarte au citron
cuire une pate sablé a blanc.
presser les 3 citrons ( vous pouvez aussi mettre du zeste pour plus de gout).
dans un saladier battre les oeufs ( les deux blancs restant les mettre au frais pour la meringue) et incorporé le sucre.
fouettez vivement et ajouter la creme liquide.
une fois cela fait incorporer le jus de citron; battre a nouveau et mettre la preparation dans la pate sablé cuite et mettre au four 30 min a 160°C.
confection de la meringue.
j'ai fait une meringue italienne ( la meilleur)
monter les blancs en neige avec 80g de sucre et les faire monter 5 min!!!!!
une fois fait incorporer les 80g restant a la preparation et battre encore 5 minutes.
vous obtiendrez une texture un peut collante et tres brillante
mettre la meringue dans une poche a douille et la montée sur la tarte.
déposer votre tarte au citron meringuée au four pendant 20 minute a 120°C.
pourquoi cette temperature?! et bien pour deux raisons:
la premiere: on est sur de ne pas cramé la meringue et la tarte au passage lol
et la seconde: la meringue serra juste croquante sur le dessus et fondante a l'interieur.
une fois refroidit la mettre au frigo.
c'est une recette simple et pourtant si bonne.
je vais essayé d'en faire une ce week end en version light
je vous dirai si c'etait bon...
Mercredi 30 juin 2010
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19:59
bonjour
cela faisait un moment que j'avais envie d'une tarte au citron meringuée
donc je me suis lancé hier apres midi.
elle etait succulante et pour une fois je suis arrivé a faire la meringue comme je la voulait
craquante sur le dessus et fondante a l'interieur
meme mon homme qui ne raffole pas de ce genre de tarte, l'a adoré!!!!
désolé pour les photos j'ai mal cadré mais ca ce comprend j'avais hâte d'en mangé!!!!!
je mettrai la recette plus tard dans la soirée
Jeudi 17 juin 2010
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08:25
quelques photos des tables du bâpteme.
je n'ai pas eu le temps de bien prendre les photos donc on ne voit pas tout je suis désolé.
vous trouverez aussi des brochettes amuse gueules sur des pasteques et ananas.
Jeudi 17 juin 2010
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07:54
bonjour tout le monde.
dimanche les enfants ont été baptisés.
j'ai fait les gateaux mais je peut vous dire que je me suis battu avec!!!!!!!
la pâte a sucre ( prete a l'emploi) collé enormement,j'avais du mal a l'étalé. en plus le gâteau été trop haut et trop gros je ne pouvait pas le mettre dans le frigo. résultat: la pâte sucre commencé a fondre car il faisiat tres lourd le matin. le gâteau a la fin ressemblé a la tour de pise!!!!!
j'avais honte de le présentais même si tout le monde l'a trouvé joli et l'ont dévoré.
du coup pour le second ( en forme de berceau) je l'ai recouvert avec du glacage crémeux mais là c'est une autre histoire.
pas assez de glacage, j'ai dut raclé car je n'avais plus le temps d'en refaire!!!!!
pour le bâpteme je n'ai eu que des problémes.
comme la pâte a sucre me résisté j'y ai passé 2h30 alors que je n'avais que 3h pour faire les gâteaux et préparer les tables.
du coups j'ai du laisser les tables nues et je les ai préparer a notre retour de l'église
voici quelques photos
Par audreylapin
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Publié dans : génoise
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Communauté : GATEAUX EN 3D
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